Курага — сухофрукт без косточек, получаемый путем высушивания плодов абрикоса.
Основная ценность кураги в том, что при высушивании сохраняется большинство микроэлементов.
Курага не может похвастать высоким содержанием витаминов, но зато минеральных веществ, в том числе калия, магния, кальция, железа и фосфора, в кураге значительно больше, чем в свежих абрикосах.
Много в кураге витамина В5, органических кислот и пектинов, эффективно выводящих из организма человека тяжелые металлы и радионуклиды.
Сладость кураги — следствие высокого содержания глюкозы, сахарозы и фруктозы.
Их суммарная доля может быть более 80 процентов.
Пищевая ценность в 100 г продукта:
- белок – 62,64 г,
- жир – 0,5 г,
- углеводы – 3,39 г.
- Энергетическая ценность: 241 кКал\1007 кДж
